ALBERTO(亚的里亚总店)：

    当您看到ALBERTO的时候，您或许不相信这么年轻的厨师会拥有非常高的荣誉，他一直在各国的大酒店担任行政总厨。他对任何一家工作的餐厅的要求非常高，尤其在菜肴上从原料到制作，他的要求是一丝不苟的，在亚的里亚工作的其他外厨在工作时间、资力可以说都比ALBERTO高，然而当他们试了这位年轻的同行的手艺之后，不禁大竖拇指。现在在亚的里亚总店担任厨师长。

史蒂凡诺，亚的里亚光华路店

    一位资历非常深厚的老厨师，而且对待工作十分认真。在各国参加过多次的厨艺比赛，并且都能够拿到非常高的奖项。现在在亚的里亚光华路店担任厨师长。

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CARRAFFAELLE,(亚的里亚三店)

    来自意大利的比萨世家，有着二十多年的工作经验，法国、德国都有他走过的身影，两年前他来到亚的里亚意大利餐厅时，他说："北京太好了，亚的里亚太好了。我一定将意大利最正宗、最好吃的意大利菜奉献给北京。"

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REGA (亚的里亚四号店)：

    意大利使馆特别推荐厨师，他的中文名字叫李海啸，有一位中国太太，会说一口流利的中文，但是经他手中烹调出来的菜肴可是非常正宗、美味的意大利菜。现在在亚的里亚-斗牛士餐厅担任厨师长。